Listeria spp.

Os membros do género Listeria são muito ubíquos e apenas uma espécie é patogénica. A Listeria tem sido isolada de vários produtos alimentares, incluindo dos laticínios, da carne, dos legumes e do marisco, assim como de amostras ambientais recolhidas, em particular, de locais de produção de alimentos.

A Listeria monocytogenes é a única espécie considerada patogénica para os seres humanos. A listeriose pode causar patologias, tais como a meningite, septicemia, encefalite e abortos.

Os grupos de risco incluem grávidas, doentes imunocomprometidos, crianças e idosos. A Listeria monocytogenes encontra-se generalizada no meio ambiente e é um potencial risco quando a sua ingestão ocorre através de alimentos crus, parcialmente processados e até mesmo alguns alimentos fermentados.